Dip o paté de espinacas y nueces

Hoy traigo nueva receta vegana, saludable, perfecta para tus snacks salados o para servir como aperitivo. Se trata de un dip o paté de espinaca y nueces, sin lácteos, ni huevos, ni harinas!.

Además, aprovecho especias que aportan un extra de beneficios como la cúrcuma o turmeric. Si no la conoces aún ya estás tardando! Es excelente para mejorar la digestión, reduce el colesterol y mejora el estado de ánimo. Vamos, es una reina dentro de la medicina natural y lo mejor es que se puede utilizar como condimento en todas tus comidas.

También me estreno con la sal rosa del Himalaya. Si eres seguidor/a de mis recetas, habrás notado que uso muy poca sal, prefiero siempre otros condimentos para reducir el sodio en las comidas. Así que he decidido probar una opción más sana y natural, pues al igual que ocurre con el azúcar refinado, la sal refinada nos trae más problemas que beneficios y es preferible invertir un poco más en ingredientes de buena calidad.

Junto a las espinacas y nueces completamos el valor nutricional de esta receta, tienes que probarla!. Vamos a ello!.

Dip o paté de espinacas y nueces. Ingredientes

200 gr de hojas de espinacas

2 cdtas (10gr) de tahini

1 diente de ajo

3/4 de taza (100 gr) de nueces

la ralladura de medio limón o lima

1 cda de aceite de oliva virgen extra

sal al gusto (rosa en mi caso)

1/2 cdta de pimienta

1/2 cdta de cúrcuma (turmeric)

Dip o paté de espinacas y nueces. Vídeo

Dip o paté de espinacas y nueces. Preparación

Llevamos las nueces al procesador de alimentos y trituramos hasta que empiece a quedar casi una pasta. Agregamos el tahini, la ralladura de lima y las especias y seguimos triturando. Reservamos y vamos a cocer las espinacas con el ajo.

Cortamos el diente de ajo a la mitad para retirar el germen central que es el que suele caer pesado. En una sartén agregamos el aceite de oliva, el ajo picado y las espinacas y removemos unos 2 minutos a fuego medio hasta que esté tierna.

Incorporamos al procesador junto a las nueces y mezclamos hasta obtener una pasta homogénea.

Y listo! Dejamos templar y podemos acompañar unas galletas integrales, tostadas, crudités... O incluso puede ser un original pesto para la pasta, solo tienes que añadir un poco de agua para hacer la mezcla menos densa.

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