Bundt cake de banana y nueces

Bundt cake de banana y nueces

Hoy traigo un nuevo bundt cake, el típico bizcocho de banana y nueces pero con la bonita forma que da mi nuevo molde! Que ilusión :)

Casi todas las recetas de bundt cake llevan mantequilla o margarina entre los ingredientes, pero yo he preferido usar aceite vegetal, de canola, para hacerlo un poco más sano. Además, he añadido azúcar de caña integral en lugar de azúcar refinado y ha quedado delicioso!.

Vamos con la receta.

Bundt cake de banana y nueces. Ingredientes

• 5 bananas o plátanos
• 1/2 taza o 120 ml de aceite vegetal
• 3/4 de taza o 150 gr de azúcar de caña
• 2-3 huevos
• 2 cdtas o 10 ml de esencia de vainilla
• 2 1/4 tazas o 280 gr de harina de trigo todo uso
• 2 cdtas (10 gr) de polvo de hornear o levadura química
• 3/4 de taza o 100 gr de nueces troceadas

Para decorar

• 1 cda de miel
• nueces troceadas

Bundt cake de banana y nueces. Vídeo

Bundt cake de banana y nueces. Preparación

Batimos los huevos durante unos 2 minutos para que blanqueen y esponjen. Luego agregamos el azúcar de caña integral y batimos 1 o 2 minutos más para que se integre y esponje un poco más.

Recuerda poner a precalentar el horno a 180ºc/350ºf  y engrasar y enharinar el molde que vayas a utilizar. Yo he elegido este molde de la conocida marca Nordic Ware pero puedes usar cualquiera que tenga agujero en el centro.

Pasado este tiempo añadimos el aceite y la esencia de vainilla y mezclamos un poco más.

Machacamos las bananas con ayuda de un tenedor y las incorporamos a la mezcla.

Agregamos la harina, previamente tamizada, y la levadura química o polvo de hornear. También puedes usar bicarbonato de sodio.

Por último añadimos las nueces troceadas y terminamos de integrar con ayuda de una paleta.

Llevamos la mezcla al molde y horneamos durante 45-50 minutos. Chequea que esté listo pinchando con un palillo, cuando este salga seco retiramos del horno y dejamos templar unos 10-15 minutos y desmoldamos. 

Estos bizcochos se desmoldan muy fácil, pero puedes sacudir un poco el molde para comprobar que está suelto. Dejamos enfriar por completo para decorar y servir. Y listo, a disfrutar! Con un buen café, con leche de almendras y canela para mi :)

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