Torrijas de vino o Rebanadas

Hoy traigo un postre típico de las navidades en Portugal, unas Rabanadas o torrijas-torrejas de vino!.

Mi suegro es portugués así que en estas fechas se suelen combinar las tradiciones de la familia, hay un poco de Portugal, Italia, España y Venezuela! Vamos con la receta.

Torrijas de vino o Rebanadas. Ingredientes

Pan de barra del día anterior
1 1/2 lts de vino tinto
3 canela en rama
5 huevos
2 tazas de azúcar
1 cdta de esencia de vainilla
2 cdas de canela en polvo

Torrijas de vino o Rebanadas. Vídeo

Torrijas de vino o Rebanadas. Preparación

Cortamos el pan en rebanadas de ente 1.5-2 cm de grosor. Es mejor utilizar de 2-3 días, que ya esté algo seco.

En una olla colocamos las ramas de canela, el vino tinto y una de las tazas de azúcar y dejamos calentar sin llegar a hervir. Retiramos del fuego y dejamos templar.

Mezclamos 1/4 de taza de azúcar y canela en un bol amplio y reservamos.

Batimos los huevos junto al azúcar restante y vainilla al gusto.

Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén y pasamos a preparar las torrijas o rebanadas.

Primero remojamos el pan en vino. Mejor prepara una por una para evitar que se nos empapen demasiado. Simplemente hundimos el pan unos segundos.

Pasamos directo al huevo batido, las rebozamos bien y a freír hasta dorar por ambos lados.

Cuando estén listas retiramos directo al bol con azúcar y canela y así sucesivamente hasta preparar todas las torrijas o rebanadas.

En mi opinión están más ricas tibias o templadas. Espero que me cuentes si las preparas!.

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