Risotto de champiñones y queso curado
Hoy traigo una de nuestras recetas favoritas! Y es que somos aficionados de los arroces, como este Risotto de champiñones y queso curado con el toque del ajo negro que le hace aún más especial.
Es un plato perfecto cuando tenemos muchos invitados. Se prepara bastante rápido y a todos suele gustar.
Así que aprovecha cualquier ocasión especial para probar este risotto, vamos con la receta.
Risotto de champiñones y queso curado. Ingredientes
- 250 gr de arroz
- 250 gr de champiñones
- 50 gr de queso curado o manchego
- 2-3 dientes de ajo negro (opcional)
- 1 cda de perejil
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1 cdta de sal
- 750 ml de caldo de verduras o carne, al gusto
- aceite de oliva
Risotto de champiñones y queso curado. Vídeo
Risotto de champiñones y queso curado. Preparación
A medida que se vaya absorbiendo el caldo iremos agregando más.
Añadimos también las especias y el ajo negro para que se disuelva en el líquido.
Agregamos también los champiñones lavados y laminados. Seguimos removiendo y añadiendo caldo hasta que el arroz esté listo.
Añadimos el queso curado rallado o en trozos e incorporamos. El queso se derrite con el calor del risotto y aporta aún más cremosidad.
Ya lo tenemos listo! Presentamos con un poco de queso curado o manchego y la hojita de perejil... Y a disfrutar!.
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