Pastel salado con pan de molde integral y atún

Pastel salado con pan de molde integral y atún

Hola! Hoy os traigo una receta muy solicitada, sobretodo cuando llega el buen tiempo, pero intentando mantener el estilo saludable. Se trata de un pastel salado con pan de molde integral y atún, con verduras frescas, estupendo para compartir con amigos o la familia. 

Yo es lo que hecho, he aprovechado que iba a cenar a casa de una amiga y he preparado este pastel salado, o sanduchón, como también se le conoce en algunos países. Hay muchas combinaciones posibles y te aseguro que esta sale deliciosa, vamos, a mis amigos y a nosotros nos encantó!.

Para que tu pastel salado con pan de molde integral y atún sea lo más sano posible, es importante usar ingredientes de calidad y bajos en grasa. Por eso recomiendo que el atún enlatado sea de los que vienen en agua, para evitar añadir más grasas con los aceites; la mayonesa light, pues se usa mucha cantidad y es mejor reducir al máximo las calorías; el tomate frito con aceite de oliva y sin azúcar preferiblemente, aunque una opción más sana sería usar tomate natural triturado. De esta forma disfrutarás de un plato delicioso y sin remordimientos.

Vamos con la receta.

Pastel salado con pan de molde integral y atún. Ingredientes

• 15 rebanadas de pan de molde integral sin corteza
• 4 latas de atún (mejor si es en agua)
• 1 cdta de mostaza dijon
• 3-4 hojas de lechuga romana
• 250 gr de mayonesa light
• 125 ml de tomate frito 
• 1-2 zanahorias
• 3 huevos
• un puñado de cebollino fresco
• 4 cdas de maíz dulce
• 6-8 tomates cherry para decorar
• 10-12 aceitunas

Pastel salado con pan de molde integral y atún. Preparación

Colocamos unos trozos de papel de aluminio en los bordes de la bandeja en la que presentaremos nuestro pastel. Así no ensuciamos nada durante la preparación.

Acomodamos una capa de pan de molde sin corteza, integral en mi caso, y untamos con la mitad del tomate frito. Cortamos la lechuga y cubrimos la capa de pan con ella. 

Mezclamos el atún, previamente escurrido, con la mostaza y 1 o 2 cdas de la mayonesa light y repartimos por encima de lechuga. Reservaremos el resto de la mayonesa para cubrir el pastel.

Colocamos otra capa de pan de molde, untamos con el tomate frito restante y colocamos la zanahoria fresca rallada, el maíz dulce, los huevos también rallados, las aceitunas cortadas en 4 partes y un poco cebollino fresco picado.

Acomodamos la última capa de pan de molde integral y cubrimos con la mayonesa, de forma que quede una capa fina por toda la superficie, incluso en los laterales.

Ahora viene la parte más divertida, decorar!. Puedes variar por supuesto la temática, yo me he inspirado en la primavera y he hecho motivos florales con tomate cherry, cebollino, rodajas de zanahoria, maíz y aceitunas.

Si se trata de acompañar una mesa de picoteo, te recomiendo estos dips o cremas para untar, muy sanas, que puedes acompañar con crudités. Y a disfrutar de la primavera-verano!. Te dejo con la foto del corte, ya en casa de mi amiga jejeje. Apetitoso, verdad?.

Te dejo también dos recomendaciones más en vídeo que no te puedes perder si te gustan los pasteles de pan de molde: uno con jamón y queso y otro con salmón ahumado. 

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