Pollo al horno con salsa de naranja

Pollo al horno con salsa de naranja, muy sencillo de hacer.

Pollo al horno con salsa de naranja

Hoy te presento unos muslos de pollo al horno con salsa de naranja. Una receta muy fácil de hacer y sobretodo sana y deliciosa. 

Ahora estamos en plena temporada de naranjas y mandarinas, así que hay que aprovechar y utilizar estos ingredientes para nuestras recetas, dan un toque de sabor y color espectacular.

Pollo al horno con salsa de naranja. Ingredientes

• 2 patas de pollo
• 1 cdta de orégano
• 1 cdta de tomillo
• 5 gr de sal
• pimienta al gusto
• 2 cdas de aceite de oliva
• zumo de 1 naranja (120 ml)
• 1 cdta de azúcar
• 125 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pollo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 gr de jengibre 
• zanahorias baby (opcional)
• arroz blanco o ensalada para acompañar

Pollo al horno con salsa de naranja. Preparación

Primero preparamos la salsa de naranja. Para ello colocamos un poco de aceite en una olla y rehogamos allí la cebolla picada y la zanahoria cortada en juliana.

Añadimos a la preparación el jugo de naranja previamente colado y el azúcar. Una vez que la salsa comienza a hervir agregamos el vino, el caldo de pollo y dejamos cocer a fuego suave hasta que la salsa se reduzca a la mitad.

Retiramos del fuego y trituramos con la minipimer o la batidora de vaso. Colamos la salsa y reservamos.

En una fuente apta para horno colocamos aceite de oliva y sobre este los muslos de pollo previamente salpimentados, espolvoreamos con el tomillo, el orégano y el jengibre. Yo les he retirado casi toda la piel para reducir el aporte calórico de la receta.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º C durante 60 minutos, pero a los 10 minutos de cocción añadimos un poco de la salsa que teníamos preparada y cada 10 minutos iremos bañando las piezas de pollo para evitar que la carne se seque. A mitad de cocción he añadido un puñado de zanahorias baby, combinan muy bien con la salsa y dan un extra de color y sabor al plato.

Una vez listo, retiramos del horno y servimos de inmediato.

Podemos servir el pollo al horno con salsa de naranja acompañado de puré de patatas, ensalada verde o bien arroz blanco. En mi caso he acompañado de un arroz aromático basmati.

  ✎Con esta receta participo en el apartado Salado del Reto de Febrero 2016 de CdM

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