Ensalada coleslaw a mi estilo

Ensalada coleslaw a mi estilo

Hoy traigo una nueva receta para el reto color y sabor de temporada que organiza cada mes Pilar de Postres originales. Siempre hay que elegir entre 2 ingredientes, este mes la propuesta iba de repollo o naranja. Me gustan ambos pero si es cierto que con repollo no había preparado ninguna receta aún, así que me decidí por este ingrediente y te explico cómo preparo la ensalada coleslaw a mi estilo. 

Es una ensalada típica americana que me gusta mucho. Se dice que su nombre viene del holandés "koolsla", abreviación de "kool salade" que significa ensalada de col. En Inglaterra se le denominaba "cold slow" a esta ensalada y cuando llega a EEUU pasa a llamarse coleslaw. Esta ensalada acompaña sándwiches, pescados y barbacoas, así que te animo a probar mi versión, te encantará!.

Ensalada coleslaw a mi estilo. Ingredientes

• 1/2 repollo o col
• 2 zanahorias
• 1 manzana roja
• cebollino
• 1 cda de mayonesa
• 1 cdta de mostaza
• 1 cdta de aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta al gusto
• 5-6 nueces

Ensalada coleslaw a mi estilo. Preparación

Lavamos muy bien las verduras y la fruta, tanto el repollo como la zanahoria, la manzana y el cebollino. 

Pelamos y rallamos las zanahorias y las reservamos en un bol. 

Cortamos el repollo en tiras finas y mezclamos con la zanahoria. 

Pelamos la manzana, la cortamos en cubitos y la incorporamos al bol. 

Añadimos el cebollino cortado finamente y las nueces peladas y troceadas.

Mezclamos mayonesa, mostaza, aceite de oliva y las especias para conseguir el aderezo para nuestra ensalada coleslow. 

Ya solo nos queda incorporar todo y servir. Disfruta!

Se conserva muy bien en la nevera durante 3 días. 

Si quieres hacerla más ligera, sustituye la mayonesa por yogur, queda igualmente deliciosa. 

Con la ensalada coleslaw he preparado unos montaditos para el aperitivo que puedes ver AQUÍ. 

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