Natillas veganas de manzana y avellana

Natillas veganas de manzana y avellana

Hoy traigo una nueva receta deliciosa y saludable. Se trata de unas natillas veganas de manzana y avellana. Sin necesidad de añadir lácteos ni huevos he conseguido este rico postre especiado, ideal para cualquier época del año.

Esta receta forma parte de mi participación en el reto color y sabor de temporada que organiza todos los meses mi compañera Pilar de Postres originales.

Natillas veganas de manzana y avellana. Ingredientes

• 1 manzana roja mediana
• 1 rama de canela
• 50 ml de agua
• unas gotas de zumo de limón
• 1 cda de azúcar de caña (azúcar moreno)
• 550 ml de leche vegetal (arroz y avellana)
• 2 cdas de maizena
• 2 gr de jejinbre
• 2 gr de clavo molido
• 10 avellanas tostadas
• cerezas confitadas y almendra en granito para decorar

Natillas veganas de manzana y avellana. Vídeo

Natillas veganas de manzana y avellana. Preparación

Lavamos, pelamos y cortamos en cubitos la manzana. Llevamos a una olla junto al agua, la rama de canela, el azúcar de caña y el zumo de limón. Dejamos cocer unos minutos hasta que ablande la manzana y evapore el agua. Mientras tanto disolvemos la maizena en 50 ml de leche vegetal y reservamos. 

Una vez evaporada el agua, agregamos el resto de la leche vegetal y las especias. Dejamos infucionar unos 3 minutos y retiramos la rama de canela. Agregamos las avellanas troceadas y con la mini pimer trituramos un poco para ir consiguiendo una mezcla homogénea. Agregamos la leche con la maizena y removemos a fuego bajo hasta espesar. 

Si quieres unas natillas veganas de manzana y avellana bien finas, tritura un poco más y cuela a un recipiente limpio para eliminar cualquier grumo o resto de avellana y manzana que pudiera quedar. Yo no la he colado y nos ha encantado el resultado. La he repartido diractamente en dos cuencos de cristal. Cubrimos el/los recipiente/s con papel film de forma que toque la natilla y refrigeramos mínimo 6 horas, lo ideal es dejarlas de un día para otro. 

Al momento de servir podemos espolvorear con avellanas trituradas o, como en mi caso, almendra en granito y adornar con una cereza confitada o alguna fruta que aporte color, como una frambuesa o fresa, por ejemplo. Y listo! Ya tienes unas natillas veganas de manzana y avellana cremosas y especiadas... Deliciosas!.

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