Leche condensada casera
Hola! Hoy traigo una buena noticia para quienes nos preocupamos de reducir el consumo de azúcares que no nos aporta ningún nutriente, pero si muchas calorías, y para aquellas personas que, por motivos de salud, deben evitar el azúcar.
La leche condensada está buenísima pero su alto contenido de azúcar la convierte en prohibitiva para muchos. Y es que para su preparación se elimina el agua de la leche y se añade mucho azúcar. Este ingrediente queda genial en repostería. Galletas, bizcochos, quesillos o flanes, helados, y hasta el café bombón, todo queda delicioso con leche condensada.
Pues revisando por youtube y haciendo pruebas he dado con una receta para conseguir leche condensada más saludable. Y ha salido cremosa y deliciosa, nada que envidiar a la tradicional y azucarada leche condensada. Vamos con la receta.
Leche condensada casera. Ingredientes
250 ml de leche sin lactosa (o la que uses)
250 gr de leche en polvo (desnatada en mi caso)
3 cdas de edulcorante (stevia)
Leche condensada casera. Vídeo
Leche condensada casera. Preparación
Es tan fácil como llevar todos los ingredientes a la batidora de vaso o licuadora y mezclar durante 3-5 minutos. Veremos como su textura se vuelve más cremosa. Llevamos el resultado a un recipiente, cubrimos con papel film o tapa y dejamos enfriar en la nevera mínimo 2 horas. Y ya la tenemos, la leche condensada casera debe tener ya la consistencia más espesa y cremosa y su sabor no tiene nada que envidiar a la leche condensada tradicional.
Puedes usar cualquier tipo de leche. Yo ya la he preparado con leche semidesnatada y con leche desnatada sin lactosa y el resultado ha sido el mismo, muy cremosa y densa.
Puedes usar cualquier tipo de leche. Yo ya la he preparado con leche semidesnatada y con leche desnatada sin lactosa y el resultado ha sido el mismo, muy cremosa y densa.
Se puede consumir como topping de cualquier postre o como ingrediente de una receta dulce, sustituyendo la leche condensada tradicional por mi leche condensada casera. Hice este Quesillo de coco y quedó delicioso! Mira la receta en vídeo pinchando en la foto.
También puedes preparar este arroz con leche, chicha de arroz o un simple y delicioso café bombón!.
Mira también mi versión de leche condensada vegana! Igual o más rica que esta. Prueba y me cuentas cuál es tu favorita!
Comenta, comparte, disfruta!
Que idea genial!! Casi,casi la pruebo para hacer el helado con leche condensada que acabo de publicar. De toda manera la apunto!! Gracias
ResponderEliminarBesitos
Vera
Yo también he hecho helados con leche condensada, tengo que probar con esta opción porque tienen que quedar mejores si cabe!
EliminarBesos
Super, gracias por compartir esta receta. Se ve facilísima y deliciosa!
ResponderEliminarVoy a intentar prepararla, pues yo utilizo leche condensada para varias recetas y a decir verdad, me molestaba un poco la gran cantidad de azúcar presente en la misma. Espero me funcione :-)
Me alegro! Ya me cuentas que tal! La textura es la misma y el sabor difícil de diferenciar!
EliminarMenudo descubrimiento, que delicia y encima sin azúcar. Tengo ya la receta apuntadísima porque mi padre es diabético y necesito estas ideas para prepararle postres, un beso.
ResponderEliminarTotalmente! Es una buenísima opción para tu padre :)
EliminarBesos
¡Qué genialidad! Tengo que hacerlo, ajajaja. Gracias por la receta. ;)
ResponderEliminarExcelente receta!!! Ya te contaré el resultado cuando pruebe :)
ResponderEliminarLa hice y me encanta, sólo que al otro día estaba muy espesa,la tuve que volver al batir, algún truco?
ResponderEliminarGracias
Hola Isabel! Si, hay quien me ha comentado que se le queda muy espesa. Una opción es meterla al microondas 10 segundos y ya deberías conseguir la textura que debe ser. Ya me cuentas si te funciona. Besos
ResponderEliminarhola me gustaría saber como sustituir la leche en polvo
ResponderEliminarEs un ingrediente fundamental en la receta, necesitas una opción sin lactosa? Tengo que ir probando otras combinaciones y ya cuento si encuentro alguna que salga igual de bien. Saludos.
Eliminarque interesante todo soy diabetica
ResponderEliminarPor que dices que dejarla enfriar en la nevera? Toca calentar ingredientes?
ResponderEliminarPorque coge temperatura con el batido. Si no hace mucho calor donde vives la puedes dejar templar fuera de la nevera.
EliminarEspecial para diabéticos y no tiene tantas calorías gracias
ResponderEliminarExacto Peky, muy baja en calorías por lo que convierte cualquier postre en light :)
EliminarSaludos!
Se puede hacer con leches vegetales?
ResponderEliminarsi claro! Lo que la leche en polvo no la he visto aún en versión vegetal... Si sabes algo me cuentas, saludos!
EliminarME encnatoooo :D
ResponderEliminarYo la hice con leche comun y azucar y quedo riquisima. Con el gusto exacto a la comprada!! Gracias por la receta
ResponderEliminarQue bueno! Me alegro de que la receta te haya servido :)
EliminarAsombroso, nunca pensé que se pudiera hacer en casa. Gracias por compartir.
ResponderEliminarPues si! Verás que rica :)
Eliminarhola Sabrina: estoy buscando recetas sin azucar porque tengo diabetes.La verdad me encanto tu blog, la receta de la leche condensada sin azucar es genial!!!! me gustaria que publicaras una receta de pay de chocolate. gracias
ResponderEliminarnydia (caracas)
Me alegro Nydia! Apunto tu petición, justo estoy probando ideas para un pay. Bienvenida y saludos a mi bella ciudad :)
EliminarLAS RECETAS SIN AZUCAR QUE GENIAL, MEHAN GUSTADO MUCHISIMO
EliminarES GENIAL LE HARE POSTRES AMI MARIDO QUE TIENE EL AZUCAR ALTO Y ES MUY GOLOSO
ResponderEliminarPues con esta leche condensada le puedes preparar de todo! Ya me contarás :)
EliminarSos una GENIA Sabrina !!! Tus recetas son geniales !!!!! de verdad GRACIAS !!!!!!!
ResponderEliminarMe alegro muchísimo! :D De nada!
Eliminaryo quisiera hacer mermelada de frutas (cualquiera) sin azucar
ResponderEliminarDe momento tengo 2 recetas en el blog, una de fresas y otra de melocotón, pero usando azúcar de caña. Me apunto tu sugerencia, así que atenta! Saludos.
EliminarMas que rica !!!! SALE ESPECTACULAR!!! Ya estoy viendo cuantas recetas con unas cuantas calorias menos voy a hacer.... es exelente para sacarse un gusto... (con moderacion seguro)... MIL GRACIAS SABRINA!!!!
ResponderEliminarSi alguien sabe de una leche en polvo sin lactosa le agradecería mucho que comprtar cual. Si tiene lactosa no puedo hacer la leche condensada y estoy deseando probarla.Gracias.
ResponderEliminarDe dónde eres? Así podemos afinar más la búsqueda! Aquí en España si que hay marcas que hacen leche en polvo sin lactosa. De la misma Central lechera asturiana he leído que hay una que se llama Proceliac, aunque sinceramente no la he visto en mi supermercado habitual...
EliminarYo se la compro a mi hija en la farmacia, es en el único sitio que la he encontrado. En España de la marca Nutriben.
EliminarHola Sabrina como estas?? puedo hacer leche asada con esta receta mas sana de leche condensada??? Saludos desde chile.Mirta
ResponderEliminarHola Mirta! Si que puedes! Yo la he usado en muchas recetas y queda estupenda, igual que la leche condensada tradicional. Saludos!
Eliminarlo siento pero ninguna leche condensada puede ser "sin azucar"...toda la leche tiene un 5% de azucar en forma de lactosa...
ResponderEliminarCuando se dice "sin azúcar" quiere decir sin azúcar añadido. Por supuesto la leche, frutas y otros alimentos contienen azúcares propios, pero estos no son malos para al organismo. En todo caso, si quieres evitar la lactosa puedes usar leches vegetales. Saludos...
EliminarBueno ... el azúcar es azúcar... sea añadido o naturalmente presente en el alimento otra cosa es su "perjuicialidad" ... Yo no lo recomendaría para un diabético.
ResponderEliminarLo de hacerla con bebida de soja ya me parece más interesante pero como se ha comentado no conozco que exista en polvo comercialmente hablando... y además es muy difícil encontrarla sin azúcar la bebida de soja...en Carrefour hay una con menos de 1%
No estoy de acuerdo contigo, el azúcar refinado no es lo mismo que el azúcar presente en la leche o las frutas... Es cuestión de consultar siempre con el médico si se tiene alguna condición particular, pero una persona con diabetes si podría consumir esta leche condensada, con moderación como todo.
EliminarAdemás, si que existe leche en polvo vegana. Puede ser más difícil de encontrar, si, pero el que quiere puede. Lo bueno es que hay opciones....
Disculpe Ina Andrés! A lo que se le llama azúcar, es a la sacarosa, un tipo de molécula que compone de glucosa y fructosa, que en el caso de personas diabéticas se les limita su consumo, se lo comento, ya que no estaría mal empleado el hecho de utilizar el prefijo "sin azúcar" y así poder ayudar a la población en búsqueda de una opción mucho más saludable para sus recetas. Me despido cordialmente, Candhy Nievas :)
ResponderEliminarGracias por la info Candhy!
EliminarDisculpe usted....Canddhy Nievas...Lo que se les limita a los diabéticos...y estaría bien para el resto de población...no es el azúcar sino cualquier alimento que eleve su glucosa dada su incapacidad para compensarla. Por ello mi comentario de no recomendar está receta con alimentos que contienen lactosa y contribuir a la elevación glucémico.
EliminarSaludos también.
¡Hola! Tengo una duda: ¿la stevia que usa es líquida? ¿Si uso en polvo cuál es el equivalente? Gracias por su atención :)
ResponderEliminarLa stevia que uso es en polvo!
EliminarSaludos :)
¡Hola! Tengo una duda ¿la stevia que usa es líquida? ¿si uso en polvo qué cantidad es? Gracias por su atención :)
ResponderEliminarHola Sabrina que tal?
ResponderEliminarUna consulta yo uso la stevia en polvo las que vienen con una cucharita muy pequeña, veo que la stevia que usas es granulada, sabes si la puedo hacer con esta en polvo y cuanto tendria que usar?
Tienes que mirar si la stevia que usas sirve para cocinar y la equivalencia que tiene con el azúcar. La que uso ocupa el mismo espacio que el azúcar
EliminarMil gracias por la receta Sabrina! Solo una pregunta. Podría cambiar la stevia por sacarina líquida?
ResponderEliminarsi claro, lo que si tendrás que mirar si necesitas reducir la cantidad de leche para conseguir la textura.
EliminarHola! Cuánto tiempo dura preparada ya la mezcla en nevera? Gracias!
ResponderEliminarYo te recomendaría no más de 3 o 4 días. Saludos!
EliminarHola Sabrina! Qué interesante esta receta! Sabés si se puede hacer con azúcar mascabo en vez de Stevia? Cuánto debería usar? Gracias!
ResponderEliminarComo me gusta, acabo de conocer tu blog y esta receta tengo que hacerla, bueno, esta y muchas otras.
ResponderEliminarUn besote y ya te contaré el resultado.
Hola!.muy agradecida por tu receta. Yo también soy de Venezuela. Te seguir'e por fb!. Exito!!.
ResponderEliminarGracias sabrina por compartir tu receta de leche condesada sin azúcar,me fue muy útil.
ResponderEliminarNo sé como darte las gracias por esta receta, justo con ingredientes que puedo usar, en todas partes usaban leche entera, pero la tuya es justo la que tomo! Muchas gracias, de verdad!
ResponderEliminarCuanto me alegro! Un abrazo!
EliminarMuchas gracias por la receta. Una pregunta... se puede conservar fuera de la nevera, como las leches condensadas industriales? Es que uno de los puntos a favor de la condensada es que puede usarse cuando no tienes una nevera a mano. ¡Gracias!
ResponderEliminarNo he hecho la prueba. Aunque creo que, al no contener azúcar ni conservantes es difícil que se conserve bien fuera de la nevera. Aquí el punto a favor es hacerla más saludable. Lo tengo en cuenta y haré la prueba! Gracias a ti por comentar!
EliminarSabrina...!Mi balanza se rompio.¿Como medir o pesar los 250gr.de leche en polvo,en una jarra comun medidora?En la mia figuran:"liquidos/cacao/arroz/harina/azucarsemola"Con cual de ellas,deberia medir la leche en polvo?Gracias y cordiales saludos desde Buenos Aires.!
ResponderEliminarPuedes medirla como si fuera harina. Saludos!
EliminarMuchas gracias...!
ResponderEliminarHola. Deliciosa receta y muy útil. Me puede decir por favor a qué velocidad debe estar la licuadora para que corte bien, porque yo la hice igual que la receta pero me quedó muy líquida. Muchas gracias, bendiciones
ResponderEliminarA velocidad alta y durante 3-5 minutos! A mi más bien me queda espesa. Si te vuelve a quedar líquida, agrega un poco más de leche en polvo. Quizás depende de la marca de leche que usas, el clima, todo influye!
EliminarTodos los comentarios me enseñan.Hice tu receta,Sabrina,y me salio deliciosa!!!De un dia para otro,en la heladera,quedo muy firme.Ideal para cualquier preparacion.Saludos,desde Buenos Aires.
ResponderEliminarMe alegro un montón!!! Saludos
EliminarBuenas. ¿Con esta leche condensada se puede hacer dulce de leche? He hecho dulce de leche con leche condensada normal, con azúcar, no sé si con esta saldría, ¿qué opinas?
ResponderEliminarPues la verdad es que no estoy segura! Habría que probar… Si lo hago, actualizaré el post! Saludos!
EliminarBuenísima tu receta, mil gracias saludos
EliminarBuenas noches. A mi con esas cantidades se me queda muy espesa al dejarla reposar. Porque puede ser?
ResponderEliminarPuede pasar... Para solucionarlo, métela al microondas 10 segundos o agrega un poco más leche o agua
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