Flan de banana

Flan de banana

Cada domingo suelo tener una receta dulce. Para este mes de mayo comparto una receta de aprovechamiento muy sencilla y económica, un Flan de banana!. 

Con las bananas maduras se pueden hacer delicias y este flan es una de ellas. Además es muy sano, no necesitas añadir grasas ni azúcar, pues ya la fruta aporta el dulzor natural. Y si hace falta algo más de dulce, se puede usar stevia apta para cocinar o miel.

Flan de banana. Ingredientes

3 bananas maduras

3 huevos

1 taza de leche

1 cda de stevia

1 cdta de esencia de vainilla

canela al gusto

caramelo líquido

Flan de banana. Preparación

Colocamos los huevos en el vaso de la batidora. Agregamos la leche, la vainilla, la canela y la stevia. Cortamos las bananas en trozos y añadimos al vaso. Trituramos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Bañamos la base del molde con el caramelo líquido y encima vertemos la mezcla anterior.

Lo coceremos al baño maría. Para ello, llenamos de agua una bandeja y la llevamos al horno. Precalentamos a 180ºc y colocamos el molde dentro de la bandeja. Horneamos durante unos 30 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos y servimos. En mi caso he decorado el flan de banana con cerezas confitadas.  

Queda muy cremoso y con un sabor exquisito, puedes acompañar de nata montada, aunque así tal cual está perfecto.

Te recomiendo también estas Tortitas veganas de banana, muy saludables y aptas para todos.

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