Tarta de oreo y chocolate blanco. Sin horno

Tarta de oreo y chocolate blanco. Sin horno

Hoy la receta es muy especial, primero porque me estreno en el Reto que mis compañeros de Red Facilísimo hacen cada mes, y segundo porque la hice pensando en el día de San Valentín que está ya a la vuelta de la esquina.

El tema del reto este mes ha sido "blanco y negro", propuesto por El Refugio de Lirtea. Muchas ideas pasaron por mi mente y al final me decidí por un cheesecake o tarta de queso diferente. Con base y cubierta de galletas oreo, un cremoso relleno de nata, queso mascarpone y chocolate blanco, y el toque de las fresas que están de temporada. Además te doy 2 ideas para presentarla.

Tarta de oreo y chocolate blanco. Sin horno. Ingredientes

para molde de 26 cm

2 paquetes de galletas oreo (308 gr en total)

50 gr de mantequilla sin sal 

6 avellanas tostadas sin sal
1 bote de yogur natural de 125 gr

1 tarrina de 250 gr de queso mascarpone

1 tableta de 75 gr de chocolate blanco

250 ml de leche

1 sobre de gelatina neutra
1 brick de nata para montar (200ml)
2 cdas de azúcar glass

Para la decoración:

5-6 fresas
1/4 de tableta de chocolate negro y 1 cdta de mantequilla sin sal
un trocito de chocolate blanco

Tarta de oreo y chocolate blanco. Sin horno. Preparación

Engrasa un molde desmontable o cubre la base con papel de horno. Separa las galletas de la crema. Reserva la crema en un cazo y tritura las galletas de 1 paquete y 1/4 junto a un puñado de avellanas (6 unidades). Derrite la mantequilla, deja templar un poco y mezcla con las galletas trituradas. Coloca esta mezcla como base de tu tarta, presionando bien para que quede compacta. reserva en la nevera.

En un cazo, derrite el chocolate blanco y la crema de las galletas, agrega el queso mascarpone, el yogur y la mitad de la leche, y mezcla a fuego lento hasta integrar. En la leche restante disuelve el sobre de gelatina, calienta 10 segundos al microondas y añade a la mezcla, remueve constantemente unos minutos. Retira del fuego y deja que se temple.

Mientras tanto vamos a montar la nata. Para ello he refrigerado un bol, las varillas de la batidora y la nata, cuanto más frío mejor. Comienza a batir a baja velocidad y luego sube a media potencia. Agrega el azúcar glass o impalpable y sigue batiendo hasta que nos quede una crema consistente.

Ahora vierte poco a poco la crema de chocolate blanco que tenías reservada y mezcla de forma envolvente con ayuda de una espátula. Incorpora todo hasta conseguir una crema homogénea.

Retira el molde de la nevera, agrega toda la mezcla, tapa con papel film y vuelve a refrigerar mínimo 6 horas, yo la he dejado toda la noche.

Puedes dejar la tarta entera, pero como a mi me ha quedado muy delgada, he decidido cortarla. Con ayuda de un aro de emplatar y un cortador de galletas con forma de corazón he conseguido estas bonitas presentaciones.

Para la decoración he triturado parte de las galletas que me habían sobrado. Espolvorea con ellas toda la superficie de la tarta, ayúdate de un colador para que no queden trozos muy grandes de galleta.

También he adornado con unas fresas cubiertas con chocolate negro y un toque de chocolate blanco. Unas enteras y otra que he preparado en forma de corazón con dos mitades. Como buscaba el contraste blanco y negro del reto, esta vez he derretido chocolate negro y he añadido 1 cucharadita de mantequilla, y chocolate blanco derretido sin más. Se cubren las fresas con una buena capa del chocolate negro, se reserva en la nevera un minuto, se vuelve a recubrir, se deja endurecer de nuevo y finalmente con ayuda de un palillo se adorna con un poco de chocolate blanco.

Has visto dos formas de presentar este rico postre, sea o no San Valentín, sorprenderás seguro! ¿Con cuál te quedas?

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