Magdalenas integrales de banana y nueces. Domingos Dulces

Magdalenas integrales de banana y nueces. Domingos Dulces

Hola! bienvenidos a la cuarta edición de los domingos dulces!. La fiesta va tomando forma, el mes pasado nos fue muy bien, así que espero más y mejor en esta ocasión :)

Me he decidido por una receta dulce pero sana, pues puedes hacer estas magdalenas sin azúcar!. Además, ahora viene temporada de turrón y polvorones, no sumemos más calorías jajaja.

Vamos ya con la receta....

Magdalenas integrales de banana y nueces. Domingos Dulces

Ingredientes

1 banana madura
2 huevos
15 gr de azúcar o edulcorante
1 cdta de esencia de vainilla
1 cucharada de coco rallado
220 gr de harina integral
1 cda de salvado de espelta (opcional)
80 ml de leche 
4 gr de bicarbonato sódico
nueces al gusto
2 cdas de azúcar moreno para decorar

Preparación

Tritura la banana con ayuda de un tenedor, agrega los huevos y el azúcar/edulcorante, y mezcla bien con ayuda de unas varillas eléctricas o manuales. Agrega la esencia de vainilla y el coco rallado y mezcla un poco más. Intercala harina y espelta tamizadas y leche, batiendo cada vez, hasta terminar. Añade el bicarbonato sódico y bate hasta integrar por completo. Agrega las nueces y remueve con una espátula para repartir por toda la mezcla. 

Reparte la mezcla en los moldes, espolvorea con azúcar moreno y lleva al horno a 180 grados unos 15 minutos, hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Retira del horno y saca las magdalenas del molde y déjalas enfriar en una rejilla preferiblemente.

Y listo! ya tienes una deliciosa merienda o desayuno. Al usar frutas, la cantidad de azúcar que hay que añadir se reduce mucho, por eso me encanta agregarlas a las mezclas de magdalenas y bizcochos. 

Actualizo con el post que ya está subido a RedFacilisimo con las 15 primeras recetas. Pincha en la imagen para verlo. 

La próxima fiesta será el 4 de enero, así que espero muchos postres navideños o lo que hayas preparado en diciembre :)

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