Magdalenas saladas de calabaza

Magdalenas saladas de calabaza

Hola amig@s! Pues hoy traigo una receta ligera y muy sabrosa, unas magdalenas saladas de calabaza. 

Como ya comenté en una entrada anterior, la calabaza es de mis alimentos favoritos y es que combinan con todo, salado y dulce, además de lo nutritiva y buena que es para la salud.

Unas magdalenas saladas de calabaza con las que sorprenderás a tus comensales. Quedan jugosas y muy sabrosas. Además, he utilizado harina de espelta bio y poquísimas grasas, así que son totalmente aptas para tus meriendas si llevas una alimentación saludable.

Vamos con la receta!

Magdalenas saladas de calabaza. Ingredientes

• 2 huevos
• 100 gr de queso batido o nata al 30% de materia grasa
• 2 cdas de aceite de oliva
• 250 gr de puré de calabaza
• 2 cdas del queso rallado de tu preferencia
• 200 gr de harina de trigo integral o de espelta
• condimentos al gusto: sal, pimienta, nuez moscada, jengibre
• semillas de sésamo para decorar
• 1 cdta (5 gr) de bicarbonato sódico

Magdalenas saladas de calabaza. Preparación

Primero vamos a precalentar el horno a 180º y engrasamos un molde para magdalenas o colocamos cápsulas de papel, igual que haríamos para unas magdalenas dulces.

Para el puré de calabaza, asamos media calabaza durante 30 minutos a 180ºc. Luego la trituramos bien con ayuda de la minipimer hasta obtener una crema homogénea. 

En un bol, vertemos el puré de calabaza, los huevos, el aceite con las especias y el queso batido, si no tienes este ingrediente o en tu país no es fácil de conseguir, puedes usar nata al 30% de materia grasa o menos, o queso crema light. Mezclamos muy bien hasta integrar.

Tamizamos la harina, de espelta en mi caso, junto con el bicarbonato de sodio y unimos con los líquidos. Por último, agregamos el queso rallado e incorporamos. He usado una mezcla 4 quesos, pero puedes usar grana padano o queso tierno según tus preferencias.

Repartimos la mezcla de nuestras magdalenas saladas de calabaza en las cápsulas, decoramos con una mezcla de semillas de sésamo tostado y negro y horneamos unos 18-20 minutos a 180º, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga seco.

Retiramos del horno y del molde y dejamos templar sobre una rejilla antes de servir. Y listo! Ya tenemos un aperitivo o primer plato diferente, sano y delicioso!

Te recomiendo:

Si quieres la versión dulce, no dejes de revisar esta receta para conseguir unos Cupcakes esponjosos.

¡hasta la próxima!

 ✎Con esta receta participo en el Reto de Otoño 2014 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado 

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