Decoración de galletas con glasa real. Domingos dulces

Decoración de galletas con glasa real. Domingos dulces

Hola, vaya ya ha pasado 1 mes y tenemos 2da edición de la Fiesta de Enlaces Domingos Dulces :)

Hoy he decido mostrarte como decoro las galletas de mantequilla con glasa real (royal icing). No soy experta pero me defiendo jajaja. 

Hay varias formas de hacer la glasa real o royal icing. Esta vez he usado un preparado de Fun Cakes. Pero también puedes usar esta receta que subí hace un tiempo, y ya de paso tienes la preparación de las galletas de mantequilla.

La mezcla es la que ves en la imagen, solo hay que añadir agua y batir unos minutos. Según la cantidad de agua conseguirás una consistencia más o menos espesa, dependiendo del uso que vayas a darle. Una vez lista, separa en distintos recipientes para teñirla de los colores necesarios.

También necesitas mangas, boquillas redondas lisas finas, yo he usado 1 y 3 de Wilton, colorante alimentario y bolitas de azúcar.

Van mejor los colorantes en gel, pues tiñen mejor con menos cantidad y no alteran la textura y consistencia de la glasa real.

La glasa, como todo lo que lleva mucho azúcar, tiende a secarse muy rápido, por ello coloco las mangas dentro de un vaso con un trocito de papel absorbente humedecido con agua. Así lo que está en la boquilla no se nos seca. También cierro las mangas con clips para bolsas.

Lo ideal es hacer primero el contorno de la figura con la boquilla más fina y la glasa espesa. Luego rellenar con la boquilla más abierta y la glasa un poco más líquida. En ese momento se decora añadiendo bolitas, lluvia de colores o lo que prefieras. Y, una vez lista, debes dejar secar varias horas.

Que mejor que estas imagenes para que te hagas una idea del paso a paso. Entre cada paso es mejor esperar unos minutos para que la glasa asiente, seque un poco y no se nos derrame.

Puedes guardarlas en latas metálicas para mantenerlas lejos de la humedad y la luz. Los colorantes son fotosensibles, por lo que el color puede verse afectado según lo expuesta que esté a la luz, de hecho siempre calcula un tono más claro del que quieres conseguir, pues durante el secado se intensifican un poco los colores.

¿te gustan?

Espero te animes a hacer más dulces tus domingos :) Participa y comparte!

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