Brownies veganos

Hola! para el fin de semana tenemos estos brownies light y totalmente veganos! eso significa que no hay ni huevo, ni mantequilla, ni harina ni azúcar entre sus ingredientes. He sorprendido a todos en casa con el resultado, así que lo comparto :)

Creo que del chocolate todos conocemos sus propiedades, así que les dejo información extra sobre dos ingredientes utilizados en esta receta y de los que no había hablado con anterioridad: dátiles y linaza.

Los dátiles son considerados como edulcorante natural por su alto contenido en azúcares de fácil asimilación, lo que produce sensación de saciedad durante mucho tiempo. Además, aporta energía pues es rico en carbohidratos, hierro, potasio y fósforo. Es bajo en grasa, sólo el 1% y compuesta por omega 3, omega 6 y ácido oleico. También son fuente de fibra soluble, que nos ayuda contra el estreñimiento.

Por todo esto, es útil para deportistas, situaciones de estrés, anemia, osteoporosis y embarazadas. También para estudiantes, ya que incrementa la agilidad y la capacidad mental.

La semilla de lino o linaza posee la fuente más rica de origen vegetal de omega3 y estrógenos débiles, lo que la convierte en un potente anticancerígeno. También es rica en fibra. Añadir unos 25gr de linaza molida a nuestra dieta es suficiente para aprovechar sus propiedades.

Brownies veganos. Ingredientes

1 taza de copos de avena
1/2 taza de almendra molida
4 cdas de semillas de lino
1/4 taza de agua
150 gr de chocolate negro
1-2 cdas de cacao en polvo
1/4 taza de aceite de coco o mantequilla de coco
12-16 dátiles naturales
chispas de chocolate y/o frutos secos al gusto

Brownies veganos. Vídeo

Brownies veganos. Preparación

Ponemos los dátiles en remojo con un poco de agua para que se ablanden. Y también precalentamos el horno a 180 grados.

Trituramos un poco los copos de avena. En un bol mediano colocamos los ingredientes secos, mezclamos y reservamos.

Calentamos el agua en el microondas y añadimos las semillas de lino, removemos un poco y ya verás como el agua se vuelve gelatinosa. En ese momento pasamos a licuar para aprovechar también las semillas. Seguidamente añadimos poco a poco los dátiles, ya blandos por haber estado en remojo previamente. Puedes añadir un poco del agua en la que se remojaron los dátiles para facilitar el licuado. Dejamos unos segundos hasta que esté todo bien integrado. Reservamos.

En un bol colocamos el chocolate con el aceite de coco y derretimos en el microondas. A mi me ha tomado 1 minuto en medio a máxima potencia, chequeando cada 30 segundos para que no se queme el chocolate. Si no tienes aceite de coco puedes usar mantequilla de coco. De las dos formas sale perfecto.

Entonces añadimos el chocolate, y la mezcla de lino y dátiles, al bol donde tenemos los ingredientes secos. Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.

Vertemos la mezcla a un molde engrasado con un poco de aceite y horneamos durante unos 30 minutos a 180-200ºc.

Debe quedar algo jugoso por dentro y seco por fuera. Se nota que se separa fácilmente de los bordes del molde.

Dejamos enfriar un poco antes de desmoldar. Se puede servir sólo o acompañado de helado de vainilla vegetal. He encontrado buenas opciones en Mercadona. Pero también queda perfecta un poco de fruta fresca o yogur de soja.

Sorprende su parecido al brownie original, jugoso y con delicioso sabor a chocolate. En casa esperan que repita la receta!

Yo lo he servido solo esta vez. Un trocito? :)

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