Receta express: huevos rellenos con atún

Receta express: huevos rellenos con atún

Hola Hola! Hoy he preparado estos huevos rellenos muy fáciles de hacer. Te cuento...

Los huevos tienen un gran valor nutritivo, sobretodo por las proteínas y grasas buenas que aporta. Antes se pensaba que debíamos reducir el consumo de este alimento tan completo por la presencia del temido colesterol, pero este mito ha sido ampliamente derribado y ya se le reconoce por sus magnificos beneficios.

El atún en lata es otro alimento rico en proteínas, muy usado por deportistas. Además, protege la salud cardiovascular. Su contra es la lata en sí y la cantidad de mercurio que nos puede transmitir. Estoy probando opciones en frascos de cristal. En todo caso, no debemos convertir los enlatados en nuestra fuente principal de alimentación, que siempre predomine lo fresco y natural.

Receta express: huevos rellenos con atún. Ingredientes

2-3 huevos camperos

1-2 latas de atún en aceite de oliva
1 cdta de mayonesa ligera

pimienta, perejil y ajo en polvo

Receta express: huevos rellenos con atún. Preparación

Hervimos los huevos durante 15 minutos, dejamos enfriar un poco, quitamos cáscara y cortamos a la mitad. Separamos las yemas cuidando que no se rompa la clara. Mezclamos una o dos yemas con el contenido de las latas de atún en aceite de oliva (yo escurro un poco el aceite) y la mayonesa. Rellenamos las claras con la mezcla y espolvoreamos con la yema restante desmenuzada y el condimento de tu preferencia, en mi caso: pimienta, perejil y ajo en polvo. 

Se puede acompañar con ensalada verde para completar.

La ensalada verde aporta antioxidantes, potasio, vitaminas y fibra, por lo que complementan cualquier plato. Apenas aporta calorías y produce un efecto saciante, ayudando a evitar el picoteo entrecomidas.

Espero les guste y lo pongan en práctica!

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